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边鱼是我们生活中常见的一种鱼类，又被称作鳊鱼，具有较高的营养价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么边鱼的营养和功效是什么？边鱼怎么吃营养价值高？补虚催奶边鱼可以调节女性内分泌，具有一定的催奶作用，而且它含有丰富的蛋白质和矿物质能补中益气缓解体虚，平时女性在生小孩以后如果出现体虚或者乳汁量少等不良症状时，都能直接用边鱼做汤喝，就能在催奶的同时，起到明显补虚作用，另外人们手术以后出现身体虚也可以用梭边鱼做汤来调理，滋补效果特别好 。
提高身体免疫力平时多吃一些边鱼对提高人体免疫力也有很大的好处，它含有的蛋白质、维生素与矿物质被人体吸收以后可以提高人体血清中的免疫球蛋白数量，也能提高人体免疫细胞的活性，能在增强人体素质的同时起提高人体自身的抗病能力 。
健脑益智提高记忆力健脑益智也是边鱼的重要作用，这种水产鱼类中含有丰富的蛋白质和维生素以及大量的磷脂，这些物质都能促进脑部发育，也能提高记忆力和思维清晰度，能延缓大脑衰老，平时最适合经常用脑的人群食用，而且中老年人群多吃边鱼还能预防记忆力减退，防止老年痴呆发生 。
养阴补虚边鱼具有补虚损、益精气、润肺补肾的作用，用于肺肾阴虚 。适宜久病体虚、虚劳患者、贫血、体虚、营养不良、不思饮食人群的补益 。
边鱼怎么吃营养价值高材料：
边鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、食醋、老抽、生抽、淀粉 。
做法：
1、将鳊鱼宰杀，处理干净后，划上花刀，撒上适量的生姜片、花椒、葱白、料酒腌制一刻钟 。
2、将糖、醋、老抽、生抽按照2：1:1:1的比例，加入60毫升的水搅拌成调味汁 。
3、锅置火上，加入适量的油烧热，放入鳊鱼炸成金黄色捞出控油 。
4、锅内留油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，倒入调味汁、水淀粉，放入炸好的鳊鱼大火烧开 。
【边鱼的营养和功效 边鱼怎么吃营养价值高】 5、转小火慢煮10分钟左右，大火烧至收浓汤即可 。
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