【咸柠檬煲水鸭 咸柠檬煲鸭汤】
文章插图
1、咸柠檬1个、鲜柠檬半个，鸭半只，猪排骨150克，生姜3片 。
2、将鸭洗净，切去鸭尾，出水后再洗，然后加姜、葱、绍酒和水清炖，约二小时 。
3、加入去心去核的咸柠檬略炖片刻，试味后即成 。
4、淡啡色的咸柠檬属于新制的，味酸但香味不足，所以不能加热太久 。好的柠鸭汤要先炖好汤底，后加咸柠檬炖才调味 。
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