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【茄子炖粉条的做法大全 有关茄子炖粉条的做法大全】1、茄子炖粉条
用料：茄子一个 粉条一把 蒜3-5瓣 葱少许 花椒15-20粒 生抽少许 香油3-5ml
做法：
步骤1：准备食材 。
步骤2：茄子可以切片，也可以切条，看个人喜好 。粉条热水泡十分钟备用 。
步骤3：热锅放油，葱，蒜，花椒下锅炒香 。
步骤4：放入茄子翻炒（加了点之前剩下的香肠 。也可以加点五花肉，做出来会更香，五花肉和葱蒜一起放了翻炒即可）
步骤5：加入生抽，翻炒，然后倒水至沒过茄子，将之前浸泡好的粉条倒入，翻炒几下盖上锅盖，差不多水干以后停火 。
步骤6：放入鸡精，盐，香油，搅拌 。
步骤7：出锅，由于加的水有点多所以煮了时间久一点，导致部分茄子煮烂了，卖相差了一点，但是口味不差，配米饭不要太香 。
2、茄子炖粉条
主料：茄子3个 粉条适量
辅料：大料2个 粗盐适量 葱花少许 味精少许
做法：
步骤1：茄子去皮掰小块；
步骤2：锅中放油炒香葱花和大料；
步骤3：放入茄子；
步骤4：添汤炖；
步骤5：炖5分钟放入粉条；
步骤6炖熟放入精盐和味精调味关火；
步骤7：简单美味 。
3、茄子炖粉条
主料：圆茄子400g 粉条200g 猪肉75g
辅料：葱10g 姜5g 八角2粒 清水400ml
调料：酱油15ml 盐4g 花生油25ml
步骤：
步骤1：粉条用温水泡软 。
步骤2：圆茄子洗净切滚刀块 。
步骤3：猪肉切宽片 。
步骤4：热锅下油，放入少许葱姜炝锅 。
步骤5：放入猪肉炒至出油 。
步骤6：放入圆茄子翻炒 。
步骤7：炒至茄子变软 。
步骤8：加酱油，八角，水，剩下的葱姜，清水炒匀大火烧开 。
步骤9：盖盖中火烧5分钟 。
步骤10：再放入泡软的粉条炒匀 。
步骤11：盖盖小火炖10分钟，关火 。
步骤12：盛盘，一道美味的茄子炖粉条就做好了 。
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