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平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，有追风散寒、舒筋活络的作用，对降低血担固醇和防治尿路结石也有一定效果 。平菇和什么搭配好平菇+菜花 平菇与菜花同食可滋补元气、润肺化痰，能改善食欲不振、身体易疲倦等症状 。
平菇+生菜 平菇搭配具有明目、防治口臭、增进食欲功效的生菜，适用于辅助治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等病症 。
平菇+豆腐 豆腐营养丰富，清热解毒、补气生津 。二者搭配不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的食疗良方 。
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食用平菇注意事项人群宜忌 一般人皆可食用 。尤其适宜免疫力低下者、高血压患者、老年人、糖尿病患者食用 。由于平菇性滑，腹泻者慎食 。
选购 要选择菇面白色或稍带黄色，切口、擦伤处呈现淡红褐色的优质平菇，千万不能买太湿的平菇 。
保鲜 想让平菇储存得更久一一些，买回来后先要在阴凉处摊开,稍微晾干后再放入冰箱保存 。
料理 平菇可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作为各种荤素菜肴的配料 。
吃平菇有什么好处【平菇和什么搭配好 食用平菇注意事项】 平菇，又称侧耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一种，质地肥厚、嫩滑可口，有类似牡蛎的香味 。平菇含有的多种维生素及矿物质，可以帮助改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能，是很好的营养品 。
奶香鲜蘑菜花原料 菜花300克，平菇50克，牛奶、鲜汤各100毫升,盐、鸡精、湿淀粉各适量 。
制作 1、将菜花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫断生后捞出，平菇洗净 。
2、锅内添入鲜汤烧开，下平菇、菜花，再加入盐、鸡精、牛奶，用小火略煮一会儿，捞出摆入盘中 。
3、将剩下的原汁用湿淀粉勾芡，浇在菜花上即成 。
功效 细嫩香浓，可补元气，润肺化痰 。
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