文章插图
1、准备材料：萝卜切菱形片 ， 肉切片 ， 辣椒切片 ， 香蒜切小段 ， 蒜切片 ， 盐 ， 生抽 ， 鸡精 ， 油 ， 淀粉各适量 。
2、把切好的萝卜倒进一个大一点的碗内 ， 加半勺盐 ， 用手把萝卜抓软 ， 多抓几下 ， 然后腌制十分钟 。在腌制的过程中会杀出一些水来 ， 然后用清水把盐份清洗干净 ， 再用双手合握把水榨干备用 。
3、肉片也要腌制一下 ， 加少量的盐 ， 少量的鸡精 ， 一勺生抽 ， 一勺油 ， 一大勺淀粉 ， 搅拌均匀 。腌制过的肉才更鲜美入味 。
4、锅内加油 ， 油温六成热下肉片 ， 把肉片炒到没有血红色 ， 大概是八成熟的左右 。
【怎么炒萝卜丝好吃 怎么炒萝卜】5、把萝卜、辣椒和香蒜倒进去 ， 和肉片一起翻炒均匀 ， 加少许生抽着色增味 ， 起锅前加少许鸡精提鲜 ， 然后加水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀就可以起锅了 。
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