文章插图
1、主料：白萝卜(200克) ， 草鱼(200克) 。
2、辅料：年糕(100克) ， 芹菜(50克) 。
3、调料：小麦面粉(80克) ， 鸡蛋(120克) ， 植物油(60克) ， 盐(3克) ， 姜(5克) ， 料酒(5克) ， 胡椒粉(1克) 。
4、将白萝卜洗净 ， 刮皮切丝 ， 控去水分 。
5、年糕入油锅中炸好捞出 。
6、面粉加入水和鸡蛋60克 ， 揉匀 ， 擀成数个剂子 。
7、将带皮鱼肉切成小块 ， 用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉 ， 用面剂包起来 ， 下油锅中炸熟捞出待用 。
【炸年糕煲白萝卜 炸年糕煲白萝卜汤的做法】8、锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量 ， 开后放入白萝卜丝 ， 稍煮一下 ， 将打好的蛋液徐徐倒入 ， 待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼 ， 并将芹菜洗净 ， 切成4厘米长的段 ， 也放入稍煮一下 ， 即成 。
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