【如何做正宗的木须肉 大厨教你做木须肉】
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1、准备材料:猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许 。
2、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝 。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀 。
3、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块 。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形 。葱、姜切成丝 。
4、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须” 。
5、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可 。
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