文章插图
1、主料：羊肉（后腿）250克、鸡蛋清30克、辣椒油15克、大葱2克、姜1克、大蒜（白皮）2克、花椒粉1克、盐2克、味精1克、酱油3克、淀粉(玉米)2克、菜籽油25克 。
2、羊后腿肉切丁；
3、羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用；
4、取小碗一只，加高汤、精盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兑成调味汁；
5、炒勺上火，放宽油，烧至四成热，下入肉丁滑透，捞出沥油；
【红油肉丁 红油肉丁米皮】6、炒勺留底油，上火下入肉丁，倒入调味汁，翻勺，放入红油，颠匀装盘 。
推荐阅读
- 酱瓜肉丁炒毛豆怎么做 酱瓜肉丁炒毛豆的做法介绍
- 米皮的保存方法 米皮常温下能放多久
- 虾皮萝卜粥的做法 虾米皮萝卜汤怎么做
- 怎样做花生莴笋肉丁 花生莴笋肉丁怎样做
- 芹菜丁炒肉丁怎么做 芹菜丁炒肉的做法
- 红油百叶教程 红油百叶的制作教程
- 红油火锅的红油是怎么做的视频 红油火锅的红油是怎么做的
- 红油酸笋的做法，红油酸笋怎么做
- 红油怎么熬制要具体做法 红油配方及其详细加工制作流程
- 汉中米皮的做法 汉中米皮的做法 纯手工