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1、食材：面包500、大蒜150g、橄榄油45ml、盐10g、鸡汤1500ml、辣椒粉30g、番茄1个（约400g)、鸡蛋2个、柠檬汁15ml、法香碎1茶匙5g、鸡脯肉150g 。
2、番茄洗净，放入沸水中烫一下，然后剥去外皮，再剁成碎 。面包切成大碎块 。大蒜去皮，用刀背压扁；鸡脯肉洗净剁碎 。
3、在肉馅中调入法香碎、挤入柠檬汁，拌匀备用 。
4、鸡蛋中加入少许盐，抽打成蛋液 。
5、将蒜瓣放入锅中，用橄榄油慢慢煎成焦黄色 。
【西班牙蒜酱做法 西班牙香蒜汤】6、将拌好的肉馅放入锅中，用中火慢慢翻炒至熟 。
7、锅中放入橄榄油和辣椒粉，小火炒香后放入番茄碎翻炒片刻，加入鸡汤大火煮开 。
8、待汤煮开后，依次放入炒好的蒜瓣、肉馅和切好的面包片，然后将汤保持微沸，再煮制15-20分钟 。
9、最后将蛋液淋入汤中，推搅出蛋花即可 。
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