【干烧冬笋 干烧冬笋鸭脯】
文章插图
1、材料：冬笋500克，榨菜15克，调料：食用油30克，酱油1/2大匙，高汤2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
2、冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条，
3、榨菜切末，锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤，
4、用小火烧10～20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成 。
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