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核桃 ， 又称胡桃、羌桃 ， 是胡桃科植物 ， 核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15~20克 ， 脂肪较多 ， 碳水化合物10克 ， 并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 食用后对人体有益 ， 昨天买了一些鲜核桃回家 ， 核桃怎么保存最好呢？削皮后放冰箱保存如果想保持核桃的新鲜 ， 在保存的时候 ， 需要把核桃表面的青皮用刀削掉 ， 然后把核桃放到阴凉通风的地方风干1到2天 ， 之后装入可以密封的保鲜袋 ， 密封好后放到冰箱的冷藏室保存 ， 这样保存可以让核桃保存几个月不变质 ， 而且取出食用时 ， 核桃果肉依然新鲜 。
放在阴凉通风的环境中保存在保存过程中 ， 核桃青皮中的水分会很快流失 ， 如果不能尽快食用 ， 里面就会发生霉变 ， 会导致里面的果肉变质 ， 所以核桃直接放在阴凉通风环境中 ， 保存时最好在10到20天以内食用完 。
利用二氧化碳来保存把核桃装入的可以密封的塑料袋中 ， 然后把口封好 ， 再向里面充入二氧化碳 ， 让氧气的浓度降低 ， 处理好以后 ， 把装有核桃的塑料袋放到温度较低的环境中 ， 这样能让核桃保持较长时间不变质 。
风干保存用工具把核桃表面的青皮去掉 ， 然后把核桃放到清水中认真清理 ， 等皮上的青皮全部清理干净以后 ， 把核桃放到阴凉通风的地方风干 ， 风干以后的把核桃放在通风干燥的环境中保存 ， 这样能保存几个月甚至一年不变质 。
鲜核桃怎么吃最好1、直接吃 剥去鲜核桃的外层肉皮、敲开硬壳、撕掉内膜直接食用即可 ， 新鲜核桃果肉洁白 ， 口感脆嫩清甜 ， 完全没有核桃干果的那种沧桑和干涩 ， 非常好吃 。
2、做菜食用 鲜核桃肉用来做菜 ， 也很是美味 ， 例如：凉拌吃 ， 脆甜又爽口 。
推荐食谱：凉拌鲜核桃
食材：鲜核桃5个、白酱油1.5茶匙、苦菊1棵 。
做法：
1、鲜核桃用刀子切开最外层肉片 ， 剥出核桃 。
2、用核桃钳子夹开核桃硬皮 ， 剥出核桃肉 。把核桃肉放到开水浸泡十几分钟 。剥掉核桃肉上的薄皮 。
3、苦菊择洗干净 ， 掰成小段 。
【核桃怎么保存最好 鲜核桃怎么吃最好】 4、把核桃肉、苦菊盛到干净器皿里 。调入白酱油 ， 拌匀腌5分钟即可食用 。
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