文章插图
1、主料：草鱼一条、娃娃菜一棵、年糕适量、葱姜蒜适量、水煮鱼调味料三勺 。
2、辅料：花椒油适量、蛋清半个、生粉一勺、鸡精少许 。
3、做法：
（1）草鱼洗干净 ， 对半剖开 ， 去掉鱼骨 ， 鱼肉切成鱼片 。
（2）鱼片用生粉和蛋清腌制半小时 ， 配菜全部准备好 。
（3）水烧开 ， 先将年糕放进去煮一分钟 ， 然后放入白菜烫熟 。
（4）捞出 ， 铺在碗底 。
（5）油锅烧热 ， 下鱼头 ， 鱼骨煎香 。
（6）加入姜蒜 ， 适量的开水 ， 鱼汤很快可以煮出奶白色 。
【用什么方法煮鱼好吃 用什么方法煮鱼最好吃】（7）加入三大勺的水煮肉片调味料 ， 再加少许鸡精 。
（8）将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中 。
（9）烧开一锅干净的水 ， 将鱼片烫熟捞出 。
（10）铺在鱼汤中 ， 撒小葱装饰提味即可 。
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