海带有哪些做法 海带的烹饪方法


海带有哪些做法 海带的烹饪方法

文章插图
1、凉拌海带
【海带有哪些做法 海带的烹饪方法】材料:干海带300g,香油、盐、蒜泥、葱末、糖、酱油、陈醋适量 。
做法:干海带在高压锅中蒸4分钟 。洗干净后水发,勤换水 。取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分 。加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀 。另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上 。
2、海带排骨汤
材料:排骨300g,干海带60g,鸡粉、盐、生姜适量 。
做法:排骨反复冲洗干净,去掉血水 。把干海带泡发好,清洗干净,切成块 。锅中放入水,姜片烧热,水热后放入排骨,煮1小时 。加入海带再煮20分钟 。最后加入适量盐和鸡粉调味即可 。
3、海带豆腐汤
材料:冻豆腐(或北豆腐)200克,海带结50克,蘑菇50克,姜2片 。
做法:冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片 。锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会 。煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片 。煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮 。出锅前撒盐即可 。
4、海带绿豆糖水
材料:绿豆300g,干海带30g,白糖250g 。
做法:绿豆泡水四个小时,干海带泡水两小时 。海带泡好后洗净,切成条状 。冷水下锅,绿豆煮到有点开花的膨胀状态,就可以加海带 。加入海带煮15分钟 。下糖,再煮3分钟即可 。

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