【香葱头保存方法 干葱头保存方法】
文章插图
1、干葱头长时间保存可将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐 。
2、冻洋葱复鲜：冻了的洋葱不要冻吃，可将冻洋葱放入水中浸泡半天，即可恢复原状 。
3、冷库贮藏为强迫休眠法，当洋葱头通过休眠即将发芽时，进入低温的环境，使洋葱继续休眠以延长贮藏期 。方法是在８月下旬洋葱脱离自然休眠以前装箱（筐）存放冷库 。入库前先将挑选好的葱头预冷降温，当洋葱品温接近贮藏温度时，入冷库贮藏，库房温度控制在０－３℃，相对温度７０％以下（６４％左右） 。温度波动要尽量小，波动大易引起生理病变 。湿度过低干耗大，湿度过大，洋葱表面易霉变和长白须 。因此必须严格控制温、湿度，同时要保证库房内通风良好 。
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