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泥鳅是一种很特殊的鱼类 ， 很多人都喜欢吃泥鳅 ， 这是因为泥鳅的肉质比较细嫩 ， 口感也是很鲜美的 ， 那么泥鳅是大条好还是小？【泥鳅是大条好还是小 吃泥鳅有什么好处】泥鳅是大条好还是小其实泥鳅大小都有营养的 ， 不存在哪个好 ， 但是大的更好处理 。
泥鳅被称为“水中之参” ， 在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地 。全年都可采收 ， 夏季最多 ， 泥鳅捕捉后 ， 可鲜用或烘干用 。泥鳅生活在湖池 ， 且形体小 ， 只有三、四寸长 。它体形圆 ， 身短 ， 皮下有小鳞片 ， 颜色青黑 ， 浑身沾满了自身的粘液 ， 因而滑腻无法握住 。
吃泥鳅有什么好处1、改善贫血 因为泥鳅中含铁量多 ， 对贫血等疾病有很好的辅助疗效 。
2、补肾牡阳 ， 恢复元气 中医认为 ， 泥鳅是著名的食疗补品 ， 尤其适于男性 ， 对阳瘘、早泄有显著疗效 。且补而能清 ， 诸病不忌 ， 是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品 。
3、滋阴止渴、清热祛湿 泥鳅煮食能滋阴止渴 ， 清热祛湿 。凡热耗阴湿之口渴不解 ， 或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利 ， 均可做辅助食疗品 。坚持食用5-6天 ， 便觉精力充沛 。
4、辅助治疗急、慢性肝炎 泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降 ， 比较明显 ， 尤以急性肝炎更为显著 。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效 。
5、预防动脉粥样硬化 泥鳅肉中含脂肪较少 ， 胆固醇更少 ， 并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸 ， 这是抵抗人体血管硬化的重要物质 ， 可有效预防动脉粥样硬化 。
泥鳅怎么清洗在想吃的时候就把泥鳅买回来 ， 多放点清水在盆子里 ， 然后把泥鳅也放进去 ， 这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来 。期间要经常换水 ， 而且不要喂泥鳅任何食物 。时间越久吐的越干净 ， 当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了 。一般广东人吃这东西不专门去肠 ， 只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净 ， 使之煮好后没泥味同时又多了酒香 。
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