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1、用料：蒜苗半斤、腊肉半斤、生姜丝适量、生抽半勺、白糖半勺、干辣椒段适量 。
【腊肉炒蒜苗做法 炒蒜苔焯水好还是不焯水好】2、腊肉洗干净 ， 冷水下锅煮至筷子可以插进皮里 ， 捞出蒜苗炒腊肉 。切薄片 ， 备用 。
3、锅烧热 ， 放入切好的肉片中小火炒至微微卷起 ， 然后捞出备用 。
4、锅里剩下的猪油趁热 ， 把姜丝倒进去煸炒 ， 微黄以后把干辣椒段放进去 ， 辣椒颜色变成红黑的时候就放蒜苗进去 ， 翻炒2分钟 ， 放盐巴 ， 生抽 ， 白糖翻炒 ， 然后把肉倒进去炒匀即可 。
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