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1、食材：虾仁15个、西兰花一颗、水适量、盐适量、油适量 。
【虾怎么做才能不缩水 虾怎么做才能不缩水不变色】2、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵 。
3、锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行 。
4、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟 。
5、然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水 。
6、炒个1分钟就可以出锅了 。
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