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如何挑选海白菜:
1、山椒个数是关键:海白菜内常附含着少量山椒,而对于大多数人来说,一袋正常海白菜的辣度是难以承受的 。大量事实证明,海白菜辣不辣,主要取决于袋内山椒数量 。1个左右比较适中 。在挑选的时候,脸皮一定要厚,要做好在里面翻2min的准备 。当你挑选到看起来山椒比较少的海白菜时,不要兴奋,要把海白菜袋子上下揉动,将隐藏在不可见面的山椒显现出来 。但同时要注意力度,切不可将海白菜揉烂,揉断,影响口感 。
【海白菜怎么挑选 如何挑选海白菜】2、生产日期要注意:海白菜的保质期为12个月 。而实际上,海白菜的存放时间直接决定其口感是否鲜脆润滑 。大量事实证明,放置2个月以上的海白菜口感会明显变差,而以一半个月至一个月为最佳 。时间少于一周者,通常不能完全入味,亦不可取 。
3、海白菜颜色有讲究:海白菜颜色多为深绿色,而事实证明,深绿色海白菜口感并非最佳 。最佳者颜色通常稍浅,其口感较脆 。而若有白色者着万万不可取,这样的海白菜通常较硬,口感也相应较差 。
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