文章插图
1、食材：酥肉200克、白菜半颗、粉条100克、食用油适量、精盐10克、五香粉5克、红辣椒一个、葱少许、姜少许、大料适量、清水适量、味精5克 。
2、新鲜酥肉 ， 为了使酥肉更松软 ， 用一口锅倒适量清水 ， 把酥肉先用开水炖三分钟左右 ， 盛入盘中 。
3、用半颗白色 ， 大约100克的粉条 。粉条也用开水炖软 ， 因为粉条直接下锅不容易炖烂 。
4、白菜撕成白菜叶 ， 去根保留叶子 。
5、先开小火 ， 将锅烧热 ， 在锅内倒入适量的食用油 ， 记住热锅冷油 。
6、将一小根葱切成几段 ， 一个红辣椒 ， 生姜同样切片 。
7、在锅中倒入姜、葱、八角、五香粉 ， 煸炒爆香 ， 五香粉有一种独特的香味 。
8、然后将白菜叶子放进锅里 ， 开小火过一下油即可 ， 不要炒的过老 。
9、酥肉放进锅中 ， 和白菜搅在一起 ， 铲子上下翻炒 。
10、放进锅中几粒花椒和大料 ， 加入锅中少许清水和味精 ， 铲子翻搅一下锅底 。
【酥肉好吃做法大全 酥肉好吃做法】11、最后倒入锅里粉条 ， 三者均在一起 ， 倒入锅中适量的食盐试试咸淡 ， 如果觉得口味合适 ， 再倒入适量清水和食盐 ， 盖上锅盖 ， 炖上10分钟即可出锅 。
12、香喷喷的酥肉炖菜盛入碗中 ， 味道和浓郁 ， 趁热好吃 。
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