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1、食材：大米 150克、腊肠 100克、鸡蛋 20克、耗油 10克、生抽 4克、白糖 3克、菜心 100克 。
2、准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝 。
3、取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油 。倒入泡好的大米和水 。
【如何做经典的腊味煲仔饭 腊味煲仔饭做法分享】4、砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮 。
5、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁 。焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制 。
6、焖饭的时候把菜心烫熟备用 。
7、焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用 。
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