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新鲜的花生直接拿来烹煮,是很好吃的一种食用方法 ， 而且水煮新鲜花生也是比较的方便简单 。那么花生怎么煮才好吃呢？花生怎么煮才好吃花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止 。用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子 。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿 。把处理好的花生,倒进高压锅里面 。加水进去,水和花生的比例1:1就可以 。放入一块桂皮,两个八角 。放入4勺盐,大概20克 。一斤花生10克盐比较合适 。用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀 。盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖 。把花生捞出来,控水,就可以吃了 。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味 。
怎么挑选花生看外表 优质的花生粒大,颗粒饱满,外层红衣光亮,光泽均匀,一般红衣呈深桃红色的质量最好 。如果花生干瘪不均,表面起皱纹,湿润无光,质量则差一些 。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选 。
看白点 花生的一端一般有个小白点,如果花生经过染色,这些小白点也会被染红 。
剥红皮 花生的红衣很薄,如果花生米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也是淡红的 。
闻味 闻花生,如果有异味,可能是霉变的花生,不要购买 。浸泡:将花生浸泡,然后在白纸上用力摩擦,如果有红色出现,则是染色的花生 。
花生的功效与作用1、花生富含很高的营养价值,里面含有25%～36%的蛋白质,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等 。
2、花生的脂肪含量占总营养的30%-39%左右,但是对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效 。这是因为花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的“比较抗饿” 。据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效果 。
3、花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血清胆固醇的功能,可以减少冠心病的发病危险 。而人体是不能自己合成不饱和脂肪酸的,必须要通过饮食摄入 。由此可见多吃花生对身体好是毋庸置疑的 。
【花生怎么煮才好吃 怎么挑选花生】 4、花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等,也都能对心脏起到保护作用 。
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