文章插图
1、原料：面粉500g、酱牛肉 。
2、辅料：酵母3g、卤蛋、香菜、青辣椒 。
3、调料：水350g 。
4、酵母溶于水 ， 加面粉揉成偏软的面团 ， 稍微揉匀即可 ， 无需多揉 。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大 ， 呈蜂窝状 。然后取出揉匀 ， 排出大气泡
5、分成9份 ， 或者自己喜欢的大小都可 。分别滚圆 ， 用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼 ， 此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发（面团很软 ， 操作的时候可借助手粉 。）
【烧饼夹牛肉的做法 烧饼夹牛肉的做法视频】6、电饼铛加热 ， 放入饼坯 ， 两面都烙至金黄即可 。可以按一下侧面 ， 如果一按接着弹起 ， 就表明熟了
7、烙好的饼中间开一刀 ， 不要切到底 。里面夹上卤牛肉 ， 卤蛋 ， 切碎的香菜和青辣椒即可 。
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