文章插图
1、准备材料：小海鱼一斤、豆豉适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量 。
2、把海鱼挨个清洗好 。
3、把鱼开肚清洗干净，沥干水分（如果是清蒸一定要刮鱼鳞，香煎或炸的话就不用去鱼鳞，这样煎出来的鱼比较漂亮） 。
4、大火起油锅，加入一小勺盐（一是使煎的鱼入味；二是不容易粘锅），保持大火，倒入沥干水分的鱼，不用翻炒，排列整齐即可 。
5、等鱼煎得慢慢金黄，即可翻过来煎另外一面（提示：如果是不粘锅可以直接翻过来，如果不是不粘锅，一定要先关火，等鱼慢慢变凉了再翻另外一面，这样子煎出来的鱼才不容易碎成一锅）
6、翻过来的鱼仍然是中小火慢慢煎，煎到金黄即可 。
7、等鱼煎得差不多了才加入姜丝，这样去腥效果比较好，而且姜的颜色漂亮，不焦不苦（千万不要一开始热油锅就加入姜） 。
8、加入豆豉，豆豉有去腥的作用 。
9、最后准备出锅的时候淋入海鲜酱油，不要太多，不然会咸（海鱼本身有咸味，前面又加了一小勺盐，所以酱油一小勺即可） 。
【海鱼怎么做才不会咸 海鱼太咸了怎么做好吃？】10、以上方法不仅不会觉得咸而且很好吃 。
推荐阅读
- 发面做包子的方法 发面包子怎么发面
- 万圣节蛋糕做法 万圣节蛋糕做法分享
- 西瓜酒的制作方法 西瓜酒怎么制作
- 麻椒鸡爪正宗制作方法 麻椒鸡爪怎么做
- 怎么煮鹌鹑蛋好吃 如何煮鹌鹑蛋好吃
- 河源米粉怎么煮 怎么煮河源米粉
- 普通的挂面怎么煮好吃 普通的挂面好吃的做法
- 怎么煮冷冻汤圆不破皮 如何煮冷冻汤圆不破皮
- 真空袋装米线怎么煮 真空袋装米线如何煮
- 玉米糁怎么煮好喝 玉米糁如何煮好喝