文章插图
1、鸡爪洗干净 ， 美人椒、大小葱洗干净备用 ， 蒜剥皮 。蚝油、生抽、糖、盐巴放入小碗中搅拌均匀 。
2、洗净的鸡爪放入烧开的姜水中 ， 煮15-20分钟 ， 煮熟的鸡爪放入冷水中浸泡 ， 时间大概20分钟 ， 让鸡爪充分凉透 。
3、锅热放油 ， 大葱大蒜大火炒香 ， 改小火煸炒花椒大料 ， 炒香后加入鸡爪 ， 翻炒均匀 。
4、放入开始调配好的调料此时火不要太大 ， 放入美人椒翻炒 。
【麻椒鸡爪正宗制作方法 麻椒鸡爪怎么做】5、出锅前加入葱花 ， 撒上芝麻 ， 翻炒出锅即可 。
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