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【凉拌手撕包菜 糖醋手撕包菜】1、主料：包菜适量 。辅料：葱适量、姜适量、蒜、干红辣椒、盐、醋、花椒粉、白糖 。
2、包菜挑选长的蓬松的，蓬松的吃起来比较嫩，还不显重，长的紧实的炒起来味道大打折扣 。
3、包菜撕片，洗净 。控水 。
4、葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好 。
5、一勺白糖，两勺醋，三勺水 。对匀 。
6、油七成热放葱姜蒜和辣椒 。小火煸香 。
7、继续放入包包菜翻炒 。转大火让包菜均匀的裹上一层油 。
8、倒入糖醋汁 。大火翻炒 。
9、转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀 。
10、出锅 。
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