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1、排骨用水漂 ， 把里面的淤血去掉一些 ， 还可以使肉质疏松一些 。
2、大蒜10个左右 ， 切细备用 。
【广州蒸排骨做法 广州蒸排骨做法大全】3、把切好的一半大蒜放进漂好的排骨中备用 。
4、将另一半大蒜在锅里炒成金黄色 。
5、把炒好的大蒜倒进排骨里面 ， 再放入盐、鸡精、白糖、胡椒、豆粉拌匀码一下 。
6、排骨码好后 ， 上笼蒸 ， 水开之后 ， 大火蒸35分钟 ， 上面可以放几颗豆豉 ， 最后再放一点青红的尖椒点缀下即可 。
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