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【炝苤蓝的做法大全 炝拌苤蓝怎么样】苤蓝 ， 我们这里并不多见 。因为少见 ， 因为新鲜 ， 更因为卖苤蓝的大爷那极具感染力的推销语言 。
切苤蓝的时候 ， 我想起卖菜大爷说那形容词 ， 酥刺儿酥刺儿滴 ， 忍不住生吃了几片 ， 确实是甜、脆、香 ， 名不虚传 。
苤蓝是甘蓝的一种 ， 学名叫球茎甘蓝 。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜 。苤蓝的维生素极高 ， 还含有大量的钾 ， 维生素E的含量也很高 。苤蓝性凉 ， 味甘辛 。功效：宽胸 ， 止渴 ， 化痰 。《本草求原》中记载：苤蓝 ， 宽胸 ， 解酒 。适宜饮酒之人食用 。
营养专家指出 ， 根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间 ， 比叶菜类蔬菜淀粉含量高 ， 可以给人体提供较多的热量 。冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜 ， 可以增强御寒能力 。
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