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1、食材：苦菊300克、馓子一把、油适量、盐适量、蒜八瓣、醋两匙、味极鲜两匙、香油适量、鸡粉适量、酱油一匙、白糖适量 。
2、选用新鲜的苦菊一把，准备好馓子备用 。
【饭店里面苦菊馓子怎么做的窍门 苦菊馓子的做法和配方】3、苦菊去除老叶和根部洗净，用刀切成小段 。
4、蒜在水中泡一下，去除外衣洗净 。
5、用捣蒜器捣成蒜末 。
6、蒜末盛入容器中，放入适量盐，一匙酱油，两匙味极鲜，适量鸡粉，两匙醋，适量白糖，香油和油搅拌均匀 。
7、把洗净的苦菊和馓子放入容器中，把调好的蒜料倒入苦菊里，搅拌均匀即可食用了 。
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