文章插图
原料：
红螺肉、冬笋片二两、冬菇一个切片 ， 葱两根切段 ， 黄酒、盐、菱粉、清汤少许 。
制作：
1、红螺去壳取肉 ， 除去尾部 ， 用少许盐搓一搓 ， 除去螺肉的黏液 ， 用清水洗净 ， 然后切成薄片 。
2、开锅下油烧热 ， 将红螺片放下去一拉 ， 然后倒出滤去油 。
【红螺的做法一般煮多久 红螺的做法】3、再加少许油入锅烧热 ， 将葱段 ， 冬笋片、冬菇片一起放入略炒 ， 再加盐、黄酒、菱粉、清汤勾好芡 ， 随即将拉过的响螺片倒入 ， 一起迅速翻炒几下即成 。
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