【米奇蛋糕如何做的松软 米奇蛋糕的做法介绍】
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1、食材：2斤鸡蛋、一斤糖、一斤半蛋糕专用粉、速发蛋糕油30-50克、牛奶香精少许 。
2、将鸡蛋打入打蛋器中 ， 放入糖 ， 先低速搅拌 ， 鸡蛋完全搅拌均匀以后 ， 高速搅拌5分钟左右 。
3、把糖搅化 ， 放入速发蛋糕油 ， 继续高速搅拌 ， 完全乳化以后加入蛋糕专用粉 ， 加入面粉之前先把牛奶香精和丙酸钙加入面粉搅拌均匀 ， 加入面粉以后搅拌均匀 。先低速后高速 ， 注意时间 ， 搅拌时间长了起面筋 ， 容易造成蛋糕发硬 ， 搅拌均匀以后 ， 装模具 。
4、原型模具24个 ， 橄榄模具25个 ， 燃气烤炉烤制过程上下火都在210度 ， 中间倒2次烤盘保证颜色均匀 。
5、磨具刷油不沾即可 ， 多了烤出来颜色浅 。这样松软的米奇蛋糕就做好了 。
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