整鸡清炖怎么做 整鸡清炖怎么做好吃

【整鸡清炖怎么做 整鸡清炖怎么做好吃】

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文章插图
1、食材:鸡 , 干香菇 。
2、调料:食盐、味精、姜、料酒 。
3、鸡宰杀煺毛 , 从背部剖开 , 掏出内脏 , 洗净 , 在沸水锅中烫过 。
4、鸡腹部向上 , 头盘向身旁 , 脚剁去爪尖 , 屈于内侧 , 放入炖钵内 , 背上放香菇 , 加入精盐、味精、清水与少许料酒 , 用棉纸或牛皮纸将炖盅封严 , 上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出 , 移入汤碗上席 。

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