文章插图
1、食材:大米100克,鸡腿两个,香菇4个,红辣椒两个,小油菜4棵,盐少许,姜片3片,黑胡椒粉、花椒、大料、干辣椒、植物油、味精适量 。
2、 先将大米用水泡1至2个小时,泡过的大米更容易煮熟,不容易湖底,米饭的口感也更好!
2、鸡腿剁成小块,香菇切开,在把2个改花刀,备用 。红辣椒切好,青菜洗干净备用 。
3、泡好的大米在重新放入冷水,把手平放在米上,以没过五个手指为宜 。泡好的大米已经喝足了水分,这时不需要在放太多的水 。不然水放多了,锅巴不容易形成,米饭口感太软,如果谁太少了,可能造成米饭煮不熟,或是太硬,锅巴糊底 。放好了水,在放一些植物油搅拌一下 。
4、把火开到很小的状态就可以了 。
【冬菇鸡煲仔饭 冬菇鸡煲仔饭怎么做】5、热锅冷油爆花椒和干辣椒 。
6、放入剁好的鸡腿肉翻炒,翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉,放入少量开焖5分钟 。
7、这时,砂锅里的米饭也差不多了,打开盖子,沿着锅边,浇一圈植物油,把火在放小一点 。浇植物油就是让锅巴更脆更香,不至于锅巴黏锅底 。浇完植物油把火放到最小,盖上盖子,在焖10分钟 。
8、放入香菇翻炒5分钟,在放入青菜和红辣椒,放味精出锅即可 。
9、把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了 。
推荐阅读
- 栗子冬菇焖鸽子的做法 栗子冬菇焖鸽
- 正宗煲仔饭怎么做
- 冬菇鸡蛋做法
- 素菜中的三姑六耳指什么
- 清远脆皮鸡煲汤底怎么做
- 经期能吃冬菇吗
- 孕期补叶酸食谱:菠菜鸡煲
- 煲仔饭怎么做 四个步骤告诉你
- 哺乳期妈妈可以食用冬菇吗
- 奇味鸡煲的酱料配方