黄花菜在生活中也算是一种很常见的蔬菜了 ， 在一些家常的饭桌上可以经常的看到 。就是因为黄花菜是很常见的蔬菜 ， 所以每个人的吃法也是不一样的 。但是大家应该知道的就是如果不能按照正常的吃法的话 ， 很是容易出现中毒的情况 。所以大家还是想了解下干黄花菜中毒情况是怎么回事？
黄花菜中毒的出现症状是比较明显的 ， 比如 ， 此时的人们要是具有了咽干 ， 或者是口渴、恶心、呕吐、甚至是腹痛、腹泻等等不良的症状发生的时候就是因为黄花菜中毒阴气的 ， 严重的朋友 ， 还是很有可能发生了血便、血尿甚至导致死亡 。
黄花菜中毒的预防措施 ， 每次食用的量不要太多 ， 一般不要超过50克;利用秋水仙碱易溶于水的特性 ， 吃前必须经水浸泡两小时以上 ， 或用开水烫 ， 以出去汁液中的秋水仙碱 ， 烹调时必须彻底炒熟后再食用 。
鲜黄花菜含有秋水仙碱的化学物质 。秋水仙碱本身虽然无毒 ， 但经胃肠吸收之后 ， 在代谢过程中可被氧化为二秋水仙碱 ， 这是一种剧毒物质 。成年人如果一次摄入秋水仙碱0.1-0.2毫克(相当于吃鲜黄花菜50-100克) ， 可在0.5-4小时内出现中毒症状 。如果一次摄入量达到3毫克以上 ， 就会导致严重中毒 ， 甚至死亡 。
1、黄花菜有较好的健脑 ， 抗衰老功效 ， 是因其含有丰富的卵磷脂 ， 这种物质是机体中许多细胞 ， 特别是大脑细胞的组成成分 ， 对增强和改善大脑功能有重要作用 ， 同时能清除动脉内的沉积物 ， 对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效 ， 故人们称之为“健脑菜” 。另据研究表明 ， 黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量 ， 有利于高血压患者的康复 ， 可作为高血压患者的保健蔬菜 。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长 ， 丰富的粗纤维能促进大便的排泄 ， 因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。
2、黄花菜性平、味甘、微苦 ， 归肝、脾、肾经;有清热利尿 ， 解毒消肿 ， 止血除烦 ， 宽胸膈 ， 养血平肝 ， 利水通乳 ， 利咽宽胸 ， 清利湿热 ， 发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症 。黄花菜因含有冬碱等成分 ， 又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能 。其花、茎、叶、根都可入药 。用其根端膨大体炖肉或炖鸡 ， 对治疗贫血、老年性头晕等 ， 具有较好的效果 。
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