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林夕教员在他的散文集《十方一念》里描述过在日本京都吃豆腐 。 他说，吃过京都豆腐清甜的滋味，便感觉喷鼻港吃到的都只是一砖石膏 。 “日常平凡在喷鼻港的日本食店里吃豆腐也吃得不守妇道，幻想腾空特地到京都吃个利落索性 。 ”
其实，同样是没有味道的豆腐，即便用再好的材料、再好的工艺、再好的调味，能有多大的差距？能让林夕这类文人所中意的，不外是饮食的情况和食物所蕴含的情调 。
在这两个方面，确实很少有国度的饮食能日本摒挡媲美 。 而京都的日夜三餐，则是日式情调的极致 。
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01
早餐
/ 吃到广式早茶的况味 /
为什么日本的大街上没有露天早点摊？这是很多留学生和旅客初来乍到的疑问 。
没有煎饼果子，没有豆腐脑，没有油条，没有白面馒头……
“日本人早餐一般在家吃”确实是最大原因 。 这和日式的婚姻布局有关：全职太太会一夙起来做好全家人的早饭和午时便当，然后全家人吃完饭别离出门 。
对于糊口在东京这种大都会里的独身男女来说，早餐为数不多的选择只有喝杯牛奶叼一片烤面包出门、去便当店买一份三明治加咖啡、找快餐连锁店吃“朝定食” 。
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