山药作为营养价值很高的食物 ， 因为它香甜可口并且有显著的药用疗效被越来越多的人所喜爱 ， 饭桌上他的身影也随处可见 。而山药的做法更是多种多样 ， 炒着吃 ， 炖着吃 ， 都是极好的 。而不管哪种做法 ， 我们第一步都需要给山药去皮 。而很多朋友会发现 ， 刮皮的时候经常会手痒 。那么这个时候我们该怎么办呢？
【山药弄的手痒应该怎么办？】原因是：黏液里含植物碱 ， 接触皮肤会刺痒 。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒 ，
解决办法：
如果手很痒 ， 可以把手仔细洗干净 ， 然后把手沾满醋 ， 连指甲隙缝都沾 ， 过一会儿这种痒感就会渐渐消失！(原因：酸碱中和)也可以在火上烤一下 ， 反复翻动手掌 ， 让手部受热 。这样能分解渗入手部的皂角素 。
方法一 ， 山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套
方法二：(针对芋头)剥皮可以轻松简单 ， 而且不会把手弄得痒痒的！方法很简单：
1.当双手因刮芋头皮而发痒时 ， 若将双手放在炉火上方略烤一下 ， 即可止痒 。但使用此法时 ， 须注意别灼伤手皮 。
2.用脸盆盛些清水 ， 加入少许食醋 ， 搅拌均匀后用来洗手 ， 也可止痒 。
3.因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时 ， 可先用清水冲洗 ， 然后抹干水渍 ， 搽上一点风油精并加以轻轻擦拭 ， 痒感即除 。
准备一锅滚水 ， 把芋头的外皮洗净 ， 除去泥土杂质之后 ， 直接丢入滚水中烫煮一下 。起锅之后 ， 只要用菜刀由上而下轻轻划一刀 ， 就可以毫不费力地除去外皮！
其实手痒并不是每个人都会出现的症状 。这个问题除了个人体质 ， 还有很大程度上取决于不同品种的山药 。有些山药的粘液里没有刺激性东西 ， 而有些品种的山药中则没有 。所以 ， 小编建议 ， 可以在刮皮时带上手套 ， 更保险 。
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