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人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身 。
1. 冰糖独参汤 。
【人参煲汤应该怎么做】原料:冰糖30克，高丽参10克 ，或人参粉3克 。
做法:先将人参洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服 。或用人参粉剂冲服 。
功能:回阳固脱，补气摄血 。
2. 清暑益气汤 。
原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许 。
做法:先煎西洋参，去渣留汁备用 。西瓜翠衣打碎挤汁，备用 。其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥 。将熟，兑入西洋参汤及西瓜翠衣汁，并加糖少许即成 。食益温凉 。
功能:清暑益气，生津止渴 。
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