文章插图
1. 将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁备用 。
2. 芝麻酱用香油调成糊状 。
3. 锅内烧开水后放入碱面煮，只需煮至八成熟后捞起来 。
4. 将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用 。
5. 锅内倒入少量香油，将胡萝卜丁爆香至软熟 。
6. 将碱面再次放入沸水中稍烫几秒，滚热后捞入碗中，放入胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油，醋少许 。
7. 搅拌是热干面的重点，用筷子顺时针或者逆时针来搅拌，方向要一致 。
【热干面怎么做才好吃】
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