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按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货 。
【大寒节气有什么讲究】在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆 。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中 。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气 。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗 。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙 。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜 。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁 。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年 。
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