文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
天气越来越热 ， 胃口却越来越差 ， 不少家长都头疼孩子吃零食吃冷饮去了 ， 其实这个时候正是做小凉菜的好时节 ， 凉菜的做法简单便于保存 ， 吃多少做多少不会浪费 ， 并且荤素搭配也能做到营养均衡 ， 今天就给大家分享3款家常小凉菜 ， 简单易懂下饭下酒又解馋 ， 大人孩子都爱吃！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。
【香辣炒藕片】
主要食材：藕片 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 葱花 ， 辣椒粉 ， 孜然粉 ， 白芝麻 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 爽口鲜香 ， 吃过一次就爱上 。
【具体做法】
1、切好藕片冷水下锅浸泡10分钟左右 ， 起锅烧油先爆香蒜末 ， 接着倒入浸泡好的藕片 ， 然后加入1勺生抽 ， 1勺蚝油翻炒均匀 。
2、接着加入1勺辣椒粉 ， 1勺孜然粉 ， 少许的小米辣和盐 ， 1勺白芝麻 ， 适量的葱花 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 ， 炒好之后放冰箱冷藏一夜后再吃 ， 口感和味道都更佳 。
【凉拌猪耳朵】
主要食材：桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 葱段 ， 料酒 ， 老抽 ， 蒜末 ， 辣椒粉 ， 小米辣碎 ， 生抽 ， 米醋 ， 糖 ， 盐 ， 香菜 。 看似配菜繁杂不好汇集 ， 其实更简单就可以去超市直接买现成的卤料包也可以 。
【具体做法】
1、猪耳朵洗干净冷水下锅 ， 加入姜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 葱段 ， 1勺料酒和老抽 ， 大火煮开30分钟后可以捞出来冷却了 ， 也可以关火后继续焖30分钟 。
2、调制酱汁 ， 碗里加入适量的蒜末 ， 小米辣碎 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 先淋入1勺滚烫的热油炝出香味 ， 接着加入2勺生抽 ， 1勺醋 ， 半勺糖 ， 少许的盐搅拌均匀后 ， 蘸水酱汁就做好了 。
3、冷藏好的猪耳朵切丝摆盘 ， 加入香菜段 ， 然后淋上酱汁搅拌均匀 ， 或者用猪耳朵丝蘸着吃也可以 ， 绝对下酒的硬菜 ， 同样 ， 这道猪耳朵也是冷藏过后口感和味道都更佳 。
【凉拌双脆】
【小米辣|分享3款家常凉菜小吃，做法简单易懂下酒又解馋，大人孩子都爱吃】主要食材：毛肚 ， 贡菜 ， 小米辣 ， 花椒 ， 白芝麻 ， 蒜末 ， 辣椒面 ， 热油 ， 生抽 ， 醋 ， 蚝油 ， 代糖 ， 鸡精 ， 如果找不到贡菜就用莴苣代替 ， 口感一点也不比贡菜差 ， 价格更实惠 。
【具体做法】
1、首先调制酱汁 ， 碗里加入适量的小米辣 ， 花椒 ， 辣椒粉 ， 蒜末 ， 先淋1勺滚烫的热油把香料激发出香味 ， 然后加入2勺生抽 ， 2勺陈醋 ， 1勺蚝油 ， 适量的盐 ， 鸡精 ， 搅拌均匀后备用 。
2、把贡菜泡发后撕成小条 ， 毛肚提前焯水洗干净煮熟捞出备用 ， 摆好盘淋上酱汁 ， 搅拌均匀就可以开吃了 。
3、毛肚可以和其他爽脆口感的蔬菜或者肉类凉拌 ， 比如海蜇丝 ， 海草 ， 跟酱汁搅拌均匀后 ， 放冰箱冷藏一夜后口感更佳 。
推荐阅读
- 辣椒|推荐5道迷倒上亿人的家常菜，开胃又爽口，美味营养，上桌抢着吃
- 辣椒|推荐5道朋友聚餐必备的家常菜，鲜香入味，简单易上手，你吃过吗
- 烧麦|香辣鲜美的5道家常菜，开胃解馋又下饭，喷香诱人，待客特有面
- |夏日生活的五个小技巧分享给你！
- 笋干|分享3款家庭聚会硬菜，香酥解馋有嚼劲下饭更下酒，上桌就被清光
- 小米辣|推荐5道鲜香入味的家常菜，鲜香开胃，解馋又下饭，居家待客必备
- 馒头|六一儿童节，分享6道孩子爱吃的家常菜，过节照着做，营养又可口
- 辣椒|5月宁可不吃肉，也要吃这8种“冠军”蔬菜，季节性强，鲜嫩正当时
- 奶油|分享5天营养健康早餐，孩子吃好，学习有动力，长个头
- 辣椒|推荐5道简单易学的家常菜，香味十足，好吃不腻，大人孩子都爱吃