蒜蓉蒸茄子
做法：茄子去皮 ， 将茄子切成10cm左右的长条 ， 蒜头 ， 生姜切成末待用 。将茄子放在盘里 ， 上锅隔水蒸15分钟 。锅中少许底油 ， 将蒜末 ， 姜末放入锅中翻炒 ， 等蒜末 ， 姜末变色后 ， 加点生抽 ， 糖 ， 盐 ， 葱花和鸡精调味 。茄子隔水蒸15分钟后取出 ， 倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份 ， 然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了 。
【冠心病吃什么好 冠心病的夏季饮食】功效：茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分 ， 尤其是紫茄子中含有丰富的维生素E和维生素P ， 这两种成分可促使胆固醇降低、毛细血管弹性提高 ， 对心脑血管尤其是冠心病患者有很好的保护作用；大蒜中含有大蒜精油 ， 精油中含有硫化合物的混合物 ， 对血脂过高有明显的降脂作用 。
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