文章插图
1. 食物原料：豆腐干500克 。香油、酱油、盐姜片各适量 。
2. 豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋 。
3. 入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜，煮沸成卤汤 。
4. 豆腐干放入卤汤中，煮至汤计稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，捞出豆腐干，晾琼，切丝，淋香油即可 。
5. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。一般人皆可食用 。
【五香豆腐丝家常做法】
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