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1. 将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下） 。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下 。
2. 加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮 。
【梅干菜烧肉的做法】3. 开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香 。
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