【营养膳食 青少年的平衡膳食有哪些?】膳食的平衡就是每天主副所占的比重 。因此营养丰富的平衡膳食对青少年来说就是个很重要的问题 。那么青少年的膳食平衡都有哪些?
一个高中学生每天摄入的热量应以11715千焦(2800千卡)为宜 , 其中 , 由糖类(主要粮食类)提供的热量应占到60%~70% , 由脂肪提供的热量应占到20%~30% , 由蛋白质提供的只是很少的一部分 。例如 , 有人主张多吃副食品少吃主食品 , 或者吃脂肪类食物来代替糖类食物 , 或者早晨只吃鸡蛋、牛奶 , 不吃主食品 。事实上 , 这种膳食方式既不经济又不符合营养科学 。
各种微量元素 , 如铁、锌等和各种维生素的每日摄入量都有明确的标准 。很多营养素在限定最低摄入量的同时 , 也规定了最高限量 。我国多数人的膳食结构是以植物性食物为主 , 动物性食物为辅 , 具有低糖低热能的特点 。这种模式与西方欧美国家以动物性食物为主、植物性食物为辅的模式相比 , 我国的膳食模式对防治高血压病、冠心病、高血脂症等现代文明疾病是非常有益的 。但是不足之处在于蛋白质的摄入量偏低 , 而且质量不高 。由于经济和供应等原因 , 青少年膳食中荤菜的量和质都偏低 。如北京的一次调查中 , 有40%的中学生不能保证每天进食早餐 , 多数学生的早餐以含蛋白质较少的馒头、饼干、咸菜等食品为主 , 有60%的人从不喝牛奶或豆浆 , 近50%的学生不能每天吃到鸡蛋 。要解决膳食结构问题 , 既要从量的方面供给充足 , 又要从质的方面提高 。如我们每天早餐进食的营养应占全天的25%~30%(包括课间餐) , 中午要保证35%~40% , 晚餐应保证25%~30% 。而目前情况往往出现不平衡 , 早餐只占15%~20% , 中餐也只占30%~35% , 而晚餐却很丰盛 , 占到40%~45% 。要解决蛋白质偏低的问题 , 则要立足于我国的实际情况 , 我国人民有食用豆腐、豆制品的习惯 , 故在目前的饮食中 , 应增加豆类、豆制品的食用量 。当然首先要为青少年提供丰富的动物蛋白 , 以满足青少年对蛋白质摄入的数量和质量的需要 。
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