特别是油煎腌肉也不能常食，肉类经过腌制再油煎后，使肉中不具备致癌性的脯氨酸亚硝胺转变为有致癌作用的亚硝基芘咯烷 。
六、霉菌污染的食品
烹制，加工玉米楂、玉米面、大米及小米等，在温度高、湿度大的情况下，易被霉菌污染
特别是其中的黄曲霉致癌性最强，比亚硝胺致癌性大75倍，比3-4苯并芘大4 000倍，所以，食入黄曲霉污染的食物危险性很大 。
七、滥用添加剂的食品
肉类加工成腊肉、腊肠、香肠、灌肠及罐头等，为了增加食物的色、香、味，提高食物质量，往往加入一些发色剂及稳定防腐剂等
如肉罐头中添加的硝酸盐或亚硝酸盐，与肉类蛋白质分解时产生的胺类，合成强致癌物质亚硝胺 。
人工合成的添加剂玫瑰红-B、性槐黄等物质本身就有致癌物质，如果长期过量食入这种食品或添加剂超标的食品也能引起癌症 。
健康饮食习惯
坐着吃饭
根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，坐位最科学，站姿次之，蹲着最不宜 。这是因为站立时腿使劲因而大腿容易变粗 。
饭前喝汤
饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备，当然，在餐间也可适当喝一点，但不宜多 。
多食凉食
科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路 。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命，因人体质而定 。
好吃苦食
苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等 。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质 。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪 。
晨起喝水
早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水” 。
有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤” 。注意饮用水健康，水是生命之源 。不要渴了才喝水 。
维生素
复合维生素早饭后吃 。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益 。那么，为什么要在早饭后吃呢？一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担 。
便捷补钙
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里 。早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱脂奶 。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满 。这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素D和30%的钙 。
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