在这些妇女喝豆浆之前、喝豆浆之中及喝豆浆之后的1～2个月 ， 分别为她们测定体内雌激素和孕激素的含量 。
试验结果表明 ， 每天坚持喝豆浆的妇女 ， 其体内过高的雌孕激素已经明显降低 。
其原因是豆类食品中含有大量的植物性激素 ， 若每天喝豆浆 ， 豆浆中的植物性激素就能调整女性体内激素含量的高低 。
所以 ， 有关专家建议中青年女性每天应喝1～2杯豆浆 ， 若能长期坚持 ， 不仅能预防乳腺癌、大肠癌的发生 ， 而且能起到延缓皮肤衰老、减少皱纹、美容养颜的作用 。
要经常进食白菜等含“甲醇酶”的食物
最近研究发现 ， 每10万名妇女中乳腺癌的年发病率为 ， 中国6人 ， 日本21人 ， 北欧48人 ， 美国91人 。中日两国妇女患乳腺癌的人数比较少 ， 这与她们多吃白菜有关 。
白菜中含有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物 。这种化合物在人体内可转化成一种分解酶叫“甲醇酶” 。此种酶能分解可导致乳腺癌的雌激素 。
这种化合物大约占白菜重量的1% 。若每天吃50克白菜 ， 就能获得500毫克的这种化合物 ， 从而会使人体内“甲醇酶”的含量增加 。
另一研究显示 ， 对于早期绝经的妇女来说 ， 经常吃白菜的与很少吃白菜的对比 ， 前者乳腺癌的发病率要比后者低54% 。
要经常吃些含碘的食物
研究表明 ， 常吃海带、紫菜等海藻类食物可防止乳腺癌的发生 。
日本妇女比美国妇女的乳腺癌发病率低得多 ， 可能与日本人喜欢吃海藻类食物的传统饮食习惯有关 。
专家认为 ， 乳腺癌发病率高的国家与那里的人们缺碘有一定关系 。研究发现 ， 肿瘤患者的血液多呈酸性 。
而海藻这类含碘、含钙较多的食物 ， 能调节和平衡血液的酸碱度 ， 从而起到一定的防癌作用 。
此外 ， 海藻类食物还有清热解毒、软坚散结的作用 ， 这与中医理论中防治乳腺癌的观点相一致 。
要适当进食一些含硒和锌的食物
随着科学研究的深入 ， 人们发现含微量元素锌和硒的食物对预防乳腺癌有着特殊的功效 。
因此 ， 目前西方一些国家的妇女形成了一股食用含硒、含锌食物的热潮 。
研究发现 ， 硒元素能够防止致癌物质与正常细胞中脱氧核糖核酸的结合 ， 从而起到防治癌症的作用 ， 尤其对延缓乳腺癌患者的生命有着明显的功效 。
而锌元素则能抑制人体不同部位的癌症 。含硒量较高的食物有鱼类、猪腰、荠菜、大蒜、香菇、洋葱、番茄、南瓜等 。
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