铁观音茶叶中含矿物质元素20余种，主要有钾，钙，镁，铁，铜等 。 目前已发现茶叶中的微量元素有20余种，为硒，锌，锗等，许多元素具有抗癌，抗突变，保肝脏等功效 。 如硒有降低人体血液中甘油三脂含量的作用，特别是能提高血液中抗动脉粥样硬化的功能和高密度脂蛋白的含量，从而防治老年心血管病，还能显著提高人体内超氧化物歧化酶和过氧化氢配备瓣活力，增强肌体清除超氧化自由基的能力，从而延缓衰老 。 锗可与氧结合成“多位锗氧键”，进入机体后附于血红细胞与血红蛋白上一道流遍全身，使人体含氧量增加10倍，及时清除有害氢，达到防治病的效果；“多位锗氧键”还能将人体内和血管壁上多余的蛋白质带出人体，从而净化血液；还有调节高血压，预防心肝病，防治糖尿病，抗突变防治癌症，提高机体免疫力等功能 。
总之，茶中含有诸多人体有益的成分，常饮茶能生津止渴，清热解暑，兴奋神经，解除疲劳，降脂防压，防冠心病，去油醒酒，健胃保肝，利尿通便，增强免疫力，预防突变，防治癌症，防龋固齿，延缓衰老 。
现代人由于生活水平提高，常摄取过量的脂肪，蛋白，糖分，由于“三高”而引发了多种心血管疾病 。 再加上现代高新科技的发展，人们不断受辐射影响以及环境污染的危害，导致各种疾病的发生 。 由于茶叶中含有多种抗氧化的生化成分，便成了不可多得的天然保健饮品与功能食品而受到人们的青睐 。
此外，饮茶还可陶冶情操 。 茶圣陆羽就把人的品德修养与饮茶结合起来，认为品茶应有文治和教化的作用，高尚的品饮者应是“精行俭德之人” 。 闲时，三，五朋友相聚，看“茶道”表演，饮赏古代“斗茶”遗风，或咏诗作词，或引茶令助兴，或谈天说地，使茶宴风流儒雅，情趣横生，其乐融融，诸多工作上，生活中的烦恼都烟消云散 。 愿世人天天饮茶，延年益寿长康乐 。
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