俗语常说心急吃不了热豆腐 ， 其实这句一面告诫人们不可急躁 ， 另一方面也说明了豆腐真的不宜趁热吃 。
通常情况下豆腐表面的温度与中心的温度是有所差别的 ， 刚刚做好的豆腐 ， 往往中心还是烫的 ， 甚至灼热 。着急食用极容易烫伤口腔黏膜、食道黏膜、胃粘膜 ， 甚至吃到肚子里还会引起胃痛 。
除了豆腐之外 ， 蛋羹、年糕、糯米团、红薯等也属于这一类容易将热度锁在内部的食物 ， 食用时不宜操之过急 。
2.糊状食物
米糊、粥、浓汤等 ， 这些食物一方面散热比较慢 ， 另一方面食物在放凉的过程中 ， 表面会产生一层膜 ， 阻止内部热量的快速散去 。
这样着急食用糊状食物 ， 同样会导致烫伤现象 ， 并且被粥烫伤现象比较常见 。
3.夹心食物
包子、糖饼等一些夹心食物 ， 往往外表凉了 ， 中心还是热的 。尤其是糖饼、糖包子 ， 糖浆的温度高额 ， 猛地吃下极容易烫伤 。
4.油炸食物
油脂食物之所以容易导致烫伤 ， 因为在制作过程中油脂温度高 ， 这样才能加热食物 。出锅后固然外表已经晾凉 ， 内部温度高引起烫伤 。
这些食物太烫会失去营养
食物温度过高不仅容易导致烫伤的发生 ， 同时还会降低食物营养 。
1.蜂蜜
冲泡蜂蜜的水温过高易导致其中的酶类物质丧失 ， 而降低营养价值 。一般水温不宜超过65℃ 。
2.水果
不管是水果、果汁 ， 煮制、加热食用都会导致其中的维生素大量丧失 。
3.酸奶
含有益生菌的酸奶在加热之后 ， 益生菌被大量消灭 ， 降低养生价值 。
【饮食常识 “趁热吃”对人体的危害你知多少】结语：“趁热吃”对人体有着不利的影响 。但是避免“趁热吃”并不意味着吃冷的食物 ， 而是选择“不冷不热” 。过烫的食物容易伤害消化道 ， 并易致癌 。同时 ， 一些食物不宜选择高温制作或加热 ， 这样会降低其中的营养物质或削弱养生价值 ， 如蜂蜜、酸奶和果汁等 。
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