癌症的饮食“凶手”
胃癌：烧烤、腌制食品为癌症埋下“炸弹”
全世界胃癌高发的主要地方在亚洲，中国的发病率也非常高，占了全世界的40%左右 。许多胃癌的患者都是一些慢性的胃炎患者，他们存在三餐不规律，喜欢吃辛辣和腌制熏烤类的食物等情况 。
特别是熏烤食品，食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品 。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分 。此外大家切勿忽视饮水及粮食中的硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高 。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质 。
肝癌：黄曲霉素成肝癌的致癌凶手
在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高 。究其原因是沿海地区气候潮湿，食物发霉的现象较为常见，所以我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致的粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高 。
其次是水源的污染，污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等 。第三是和酗酒：酗酒明显损伤肝脏，加上肝炎病毒对肝脏的损害，在这基础上可发展成肝癌也不能忽视 。
其他癌
高脂肪与高热量的饮食与乳腺癌发生呈正相关，有报告认为高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关 。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物(如亚硝胺)污染有关 。
结语：通过上文的介绍，你知道哪三种食物超强致癌千万不能吃了吗？在生活中，很多人都会贪吃这些食物，其实，吃多对身体真的危害很大，任何东西都要有个量，控制在一定范围内，希望上面文章能够帮助到大家哦！
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