竹笋是我们常见的一到佳肴菜品 ， 而且深受大家的偏爱 。除了是美味佳肴外 ， 它也具有食疗作用 。
竹笋
味甘、性微寒 ， 归胃、肺经 。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效 ， 还可开胃健脾 ， 宽肠利膈 ， 通肠排便 ， 开膈豁痰 ， 消油腻 ， 解酒毒 。主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症 。
给大家介绍几款竹笋的食疗方 。
凉拌鲜笋
鲜嫩竹笋60克 ， 煮熟切片 ， 用生姜(切成细粒)、芝麻油或熟食油、醋、食盐拌食 。
本方取鲜竹笋清热化痰、下气 ， 辅以生姜化痰止咳 。用于热痰咳嗽、胸膈不利 。
竹笋炖老鸭肉
鲜竹笋250克 ， 老鸭肉250克 ， 同煮熟 ， 调味佐膳 。可治肺热咳嗽 。
鲜笋粥
鲜竹笋60克 ， 煮熟切片 ， 用粳米50~100克 ， 以水适量同煮成稀粥 ， 加猪脂、食盐调味食 。
本方专取竹笋滑大肠之功 。可用于大肠有热 ， 便结难通 。
竹笋+陈蒲瓜
竹笋、陈蒲瓜各60克 ， 或加冬瓜皮30克 ， 水煎服 ， 治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水 。
竹笋烧冬瓜
原料：嫩竹笋尖180g ， 冬瓜250g ， 生姜片10g ， 花生油、食盐、味精、鲜汤 ， 水豆粉各适量 。
制作：嫩竹笋尖洗净 ， 斜切成马耳形;冬瓜削去皮和内芯 ， 洗净 ， 切成厚片;炒锅内放花生油烧至五成熟 ， 下生姜片、竹笋炒几下 ， 加鲜汤、冬瓜、食盐 ， 烩至入味后 ， 下味精、水豆粉收汁浓味 ， 起锅即可 。
【佳肴菜品竹笋 推荐竹笋的几种食疗方】功效：清热消痰、解毒利水、抗癌 。
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