你了解多少健康小常识呢？25条健康科普知识整理学起来( 三 ) _健康小知识

另外，肥猪肉熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200尤以上时,会产生大量的过氧化物和其他致癌物质;熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。
17.为什么说烧鱼时放醋可以防癌？
亚硝酸盐在酸性条件下可被分解。当氨基酸和糖一起加热时，亚硝酸胺的致癌活性剧减，再加上醋形成的酸性环境,就会使亚硝胺难以形

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18.土豆长芽可以吃吗？
如果土豆发芽了，或皮呈绿色，或发软的、发黑的，都不能吃。这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，对胃肠道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。土豆新鲜时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5~6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂
19.吃鸡蛋会引起血中胆固醇的增高吗？
吃鸡蛋并不一定会增高人体血液中的胆固醇含量。研究人员们发现:鸡蛋中的营养成分是可以相互制约的。蛋黄中含有丰富的防冠心病作用的卵磷脂，还有防癌作用的锌、硒等微量元素，有助于人体抗癌和防止冠心病。
人们只知道吃鸡蛋能升高胆固醇，却不知道鸡蛋还含有能清除血管壁上胆固醇的成分。一个鸡蛋(大约50?60克)约含234毫克胆固醇，这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗称的 “好胆固醇”一高密度脂蛋白，反而具有清除血管壁上的胆固醇的作用。此外，蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能促使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变得极细小，并保持悬浮状态。这样就能阻止胆固醇和脂肪颗粒在血管壁上沉积,防止动脉粥样硬化。
20.为什么白糖不能生吃？
白糖中常有蹒虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。瞒是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若瞒虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进人肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。
21.睡前喝一杯水有什么好处？
人体在睡眠的时候会自然发汗，在不知不觉中流失了水分及盐分，而睡眠的八小时内，身体都无法补充水分，这就是为什么早晨起床会觉得口干舌燥的原因了。因此医生建议在睡前半小时要预先补充水分、电解质，让身体在睡眠中仍能维持平衡的状态，同时也能降低尿液离子浓度，防止结石的发生几率。

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22.为什么卧地迎风睡会伤害身体？
尽管腰背与胸腹部不一样，有厚厚的肌肉层，如背部有斜方肌、背阔肌，菱形肌，腰部有腰大肌、腰背筋膜等，但夏天的午夜过后，凉风一起，地面温度下降很快，地表变得潮湿。若在地上睡卧一夜，风寒湿邪会侵袭腰部,使腰部肌肉发生痉挛，也会出现局部充血、水肿及慢性无菌性炎症等现象,从而引起或加重腰腿痛。
23.剧烈运动后洗热水澡的习惯好吗？为什么？
剧烈运动后洗热水澡不好。据运动医学专家的研究表明，人在运动时，流向肌肉的血液增多，心率加快。当运动停止后，血液的流动和心率虽有所缓解，但仍会持续一段较长的时间，如果这时立即去洗澡，则又会增加血液向皮肤及肌肉内的流量。这样就使得所剩的血液不足以供应其他重要器官,如心脏及大脑，因而会诱发心脏病。如果是老年人或者身体肥胖者，运动后就更不能立即去洗热水澡了。